[10000印刷√] メダイ 料理 330506-めだい 料理

メダイは釣り人によって好き嫌いがあるかもしれませんね！？ あのヌルヌルがいやだ～とかいって嫌いな人がいますね！ メダイはおいしくないって言うのは料理が下手な証拠！！ ここではそんなメダイの調理法を紹介したいと思います！メダイの定番といえばユッケですよね！ ただ、ユッケは釣船聡丸のレシピが十分に美味しいのでまた今度！ 今回は漬け丼の紹介です。 メダイの漬け丼は意外と知られてないようですが、 漬けると身がトロッとして程よい弾力があり、美味しいですよ♪ 材料メイチダイ／イチメダイ：目利きと料理 メイチダイの目利きのポイント 目が澄んでいるもの 乾燥してくすんだり透明感がなくなっているものは鮮度が落ちているので避けましょう。澄んでいて綺麗なものが新鮮です。 刺身にするなら活け物か活〆物

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めだい 料理-メダイの料理 メダイの刺身 作り方 後はお好みで刺身に切りつけていただければ良いと思います。血合い骨を外したら、皮を引き、お好みの切り方で盛り付けて下さい。 背側の身は、平造りと削ぎ切りとしました。 腹側の身は、薄造りとしました。メダイの基本と食べ方 味評価 ★★★★★★☆☆☆☆ ★6 水っぽいわけではないが、そんな感じの独特な身質。クセは皆無。生よりは昆布締めや、漬け、加熱料理が合う印象。 旬 秋 産卵期は冬～春

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